Huyết yến có tác dụng gì? Những lợi ích đáng kinh ngạc mà bạn chưa biết!

Huyết yến là một loại yến sào đặc biệt, được đánh giá là có giá trị cao nhất hiện nay. Không chỉ khác biệt về màu sắc, huyết yến còn được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Sản phẩm này được khai thác từ các vách đá cao hiểm trở, tạo nên nguồn gốc khai thác độc đáo. Đây là lý do khiến sản phẩm huyết yến có mức giá cao trên thị trường. Hôm nay, mời bạn hãy cùng Duyên Việt Yến tìm hiểm về loại huyết yến có tác dụng gì nhé!

1. Huyết yến – Hiểu rõ về loại yến đặc biệt này

Huyết yến là một loại yến đang được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và giá trị. Giống như yến thường, huyết yến cũng được chim yến tạo ra thông qua việc sử dụng nước bọt. Trong thời gian sinh sản, chim yến xây tổ để đẻ trứng và việc hoàn thành tổ yến tốn nhiều ngày.

Đặc điểm nổi bật của huyết yến là màu sắc khác thường, gây tò mò cho nhiều người. Vì vậy, huyết yến còn được gọi là yến đỏ, có thể có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố. Trên thị trường hiện nay, tổ yến đỏ được bán với giá rất cao, do phần lớn được khai thác ở những vùng đảo xa, địa hình khó khăn.

2. Sự thật về huyết yến

Huyết yến thường được tìm thấy trong các hang động ngoài biển đảo và trên những vách đá cao. Ban đầu, loại yến đặc biệt này được phát hiện ở nhiều quốc gia trong khu vực Đông Nam Á, bao gồm cả nước ta. Một số người cho rằng màu sắc đỏ của huyết yến là do máu của chim yến trộn lẫn trong nước bọt khi xây tổ.

Tuy nhiên, thực tế là màu sắc đỏ hoặc huyết yến được hình thành do ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên. Bên cạnh màu đỏ, màu sắc của tổ yến cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào môi trường sống và xây tổ của chim yến. Ngoài huyết yến, còn có yến hồng, yến màu vàng, trắng và nhiều loại khác. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng tổ yến có màu đỏ do quá trình lên men và oxy hóa của nước bọt khi tiếp xúc với môi trường.

Ban đầu, tổ yến có màu trắng tương tự như các loại yến khác. Tuy nhiên, sau một thời gian chịu tác động từ môi trường tự nhiên như khí hậu, đặc tính của vách đá nơi chim xây tổ, độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ, màu sắc của tổ yến dần thay đổi và trở thành màu đỏ máu.

Nhờ quá trình tự nhiên lên men, giá trị dinh dưỡng của huyết yến ngày càng gia tăng. So với yến trắng thông thường, yến đỏ được đánh giá chứa nhiều dưỡng chất phong phú hơn, cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng hơn và hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể.

3. Khai thác và sơ chế huyết yến – Quy trình chuyên nghiệp

Huyết yến thường được tìm thấy trong các hang động và vách đá cao, đòi hỏi kỹ năng và sức khỏe từ người khai thác, cùng khả năng xử lý tình huống linh hoạt khi gặp khó khăn. Người thợ cần trang bị các công cụ như thang, dây thừng và sao chĩa để thực hiện công việc.

Sau khi leo lên các vách đá nơi có tổ chim, người thợ sẽ sử dụng dụng cụ chuyên dụng để cẩn thận tách tổ yến mà vẫn giữ được tính nguyên vẹn. Thông thường, tổ chim được xây dựng sâu bên trong các khe vách để tránh ánh sáng mặt trời. Đèn pin được sử dụng để tạo ánh sáng cho việc quan sát bên trong tổ yến.

Trước khi thu hoạch, tổ yến được kiểm tra cẩn thận để đảm bảo đạt chuẩn khai thác và đồng thời không ảnh hưởng đến chim yến, tránh tình trạng chim dời tổ bay đi và giảm hiệu suất thu hoạch trong các mùa chim tiếp theo.

Sau khi thu hoạch, sản phẩm huyết yến sẽ được làm sạch để đảm bảo hương vị và dưỡng chất không bị mất đi hoặc biến đổi. Quá trình sơ chế tổ yến thường bao gồm các bước cơ bản sau:

• Sử dụng một bàn chải đánh răng mềm để nhẹ nhàng chải bề mặt tổ yến thô và loại bỏ bụi bẩn.
• Ngâm tổ yến đỏ trong nước trong khoảng thời gian từ 1 đến 3 giờ để làm mềm tổ yến. Tránh sử dụng nước nóng để ngâm tổ yến.
• Lọc tổ yến qua rây để loại bỏ sợi tổ yến. Đảm bảo không làm rơi tổ yến quý giá, sử dụng một chiếc thau sạch để đặt dưới rây.
• Đặt rây tổ yến dưới vòi nước chảy nhẹ. Sử dụng tay nhẹ nhàng bóp tổ yến để loại bỏ sợi lông và bụi bẩn.
• Cho tổ yến vào chậu nước sạch để tiếp tục làm sạch lông. Sử dụng nhíp để gắp các sợi lông còn bám trên tổ.
• Kiểm tra tổ yến xem đã hoàn toàn sạch hay chưa. Nếu đã sạch, tiến hành sấy khô và đóng gói yến, sẵn sàng để sử dụng.

4. Huyết yến có thật sự tốt? Huyết yến có tác dụng gì?

Huyết yến, đặc biệt là yến đỏ, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tổ yến chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người, bao gồm:

• Protein không béo chiếm khoảng 50%.
• Canxi có hàm lượng từ 503,6mg/g đến 509,6mg/g.
• Natri, aspartic acid và các chất khác tốt cho hệ miễn dịch.
• Threonine giúp tăng cường quá trình hấp thu dinh dưỡng.
• Valine có lợi cho hệ tim mạch và huyết áp.
• Serine, glutamic acid và các hoạt chất khác cải thiện hệ thống thần kinh.
• Tryptophan có lợi cho sự phát triển của thai nhi.

Nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, huyết yến ngày càng được nhiều người lựa chọn để bổ sung vào chế độ ăn. Vậy huyết yến có tác dụng gì đối với sức khỏe người sử dụng? Dưới đây là các lợi ích sức khỏe chính mà yến đỏ mang lại:

• Hỗ trợ hệ xương khớp: Huyết yến chứa nhiều hoạt chất có tác dụng cải thiện sức mạnh và sự linh hoạt của xương, bắp thịt như alanine, proline, serine, … Điều này giúp giảm triệu chứng đau nhức, đặc biệt hữu ích đối với người già. Đối với trẻ em, huyết yến có thể giúp cải thiện chiều cao và tăng cường sự chắc khỏe của xương khớp.
• Bổ sung dưỡng chất: Việc tiêu thụ huyết yến đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể với một nguồn dồi dào chất dinh dưỡng, bao gồm 18 loại axit amin, 7 loại carbohydrate, protein, 31 nguyên tố vi lượng, aspartic acid, … Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
• Phòng ngừa ung thư: Các chất có trong tổ yến giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư. Nhờ dưỡng chất này, hệ miễn dịch được củng cố, giúp cơ thể có khả năng chống lại bệnh tật.
• Hỗ trợ tim mạch và huyết áp: Sử dụng huyết yến phù hợp giúp duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ chức năng tim mạch. Chất valine có trong huyết yến giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, đau tim, v.v.
• Làm đẹp da: Tiêu thụ huyết yến thường xuyên giúp chị em phụ nữ giữ tuổi thanh xuân lâu dài và ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm. Huyết yến được ưa chuộng từ xa xưa bởi khả năng cung cấp collagen, giúp da căng trẻ và hỗ trợ làm mờ và ngăn chặn nếp nhăn mới hình thành.
• Cải thiện hệ thần kinh: Các chất như aspartic acid, serine trong huyết yến có khả năng cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, tái tạo tế bào, phòng ngừa suy giảm trí nhớ sớm và làm tăng sự minh mẫn ở người già. Đồng thời, huyết yến cũng hỗ trợ giảm các triệu chứng đau đầu, mệt mỏi và căng thẳng.
• Tăng cường sinh lý: Đối với nam giới, sử dụng huyết yến với liều lượng thích hợp có thể cải thiện các vấn đề nam khoa, đặc biệt là rối loạn cương dương.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Threonine là một chất quan trọng có trong huyết yến. Nó có tác dụng làm sạch ruột và tăng quá trình hấp thu dinh dưỡng. Việc bổ sung huyết yến có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe cho những người có vấn đề về tiêu hóa và kén ăn.

5. Cách sử dụng huyết yến một cách đơn giản và hiệu quả

Sau khi đã tìm hiểu rõ huyết yến có tác dụng gì rồi thì tiếp theo Duyên Việt Yến muốn gợi ý cho bạn cách sử dụng huyết yến sao cho hiệu quả nhất. Nhiều người lựa chọn huyết yến thô chưa qua sơ chế vì có giá cả phải chăng hơn. Ngoài ra, người dùng cũng có thể tự chưng nấu yến theo nhu cầu và sở thích của mình thay vì sử dụng các sản phẩm chưng nấu sẵn có trên thị trường.

Có nhiều cách sử dụng huyết yến và dưới đây là hướng dẫn đơn giản về cách chưng huyết yến với đường phèn:

Chuẩn bị:

• Khoảng 5g huyết yến
• 3 muỗng ăn canh đường phèn

Cách chưng:

• Ngâm yến trong nước khoảng 20 phút để làm mềm.
• Dùng rây để vớt yến ra và cho vào một chén hoặc tô sứ có nắp đậy.
• Đặt chén yến vào nồi và chưng theo phương pháp cách thủy trong khoảng 20 phút.
• Sau đó, thêm đường phèn và 1-2 lát gừng mỏng vào chén yến, sau đó tắt bếp.
• Thưởng thức món yến chưng đường phèn đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng.

Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể kết hợp huyết yến với các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt chia, hạt sen… để chưng cùng yến. Việc bổ sung đầy đủ, đều đặn và đúng cách sẽ giúp cơ thể cải thiện sức khỏe và giải quyết một số vấn đề như mệt mỏi cơ thể và suy nhược hiệu quả.

6. Huyết yến: nơi mua và cách phân biệt hàng chất lượng

Vì quá trình khai thác tổ huyết yến tự nhiên khó khăn và nguy hiểm, giá trị của loại yến này rất cao trên thị trường. Mức giá huyết yến dao động tùy thuộc vào nhiều yếu tố như liệu trình nuôi yến (trong nhà hay tự nhiên), tổ yến đã qua tinh chế hay chưa, xuất xứ (trong nước hay nhập khẩu).

Hiện nay, có nhiều cơ sở kinh doanh yến sào trên thị trường. Để tránh mua phải hàng giả và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên chọn những địa chỉ uy tín và chất lượng. Dưới đây là một số dấu hiệu cơ bản để phân biệt huyết yến thật và hàng giả:

• Màu sắc: Huyết yến tự nhiên thường có màu đỏ ngà đặc trưng, đôi khi có màu đỏ cam như quả gấc. Nếu sản phẩm có màu sắc bất thường như xỉn màu hơn hoặc đỏ tươi quá mức, có thể do yến bị tẩm nhuộm hóa chất.
• Hình dáng: Tổ yến thật có cấu trúc chắc tay, dày dặn và không quá nặng. Tổ thật thường có hình vòm cung, bề mặt hơi gồ ghề và có thể nhìn thấy rõ các sợi yến. Quan sát hình dáng này để phân biệt với hàng kém chất lượng.
• Mùi: Huyết yến thật có mùi tanh nhẹ của nước dãi yến kết hợp với mùi vị nước biển. Khi nấu yến, nó sẽ có mùi tự nhiên, thơm nhẹ và chất yến không nhão. Yến giả thường có mùi khác.

Ngoài những phương pháp trên, bạn cũng có thể sử dụng dung dịch muối iot, nước thường hoặc nước trà xanh để kiểm tra màu sắc của yến. Nếu tổ yến phai màu, đó là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng và không nên sử dụng để tránh nguy cơ đối với sức khỏe.

Quan trọng nhất, khi mua huyết yến hoặc yến sào, người tiêu dùng nên chọn mua từ các địa chỉ uy tín và chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là có giấy kiểm định về hàm lượng dưỡng chất. Đây là một trong những tiêu chí quan trọng để đánh giá chất lượng yến sào.

7. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng huyết yến

Huyết yến là một nguồn dinh dưỡng quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, do giá trị cao nên loại yến sào này chưa được phổ biến rộng rãi và thường dành cho tầng lớp thượng lưu. Ngoài ra, mặc dù chứa nhiều dưỡng chất, việc sử dụng quá liều huyết yến có thể gây ra các phản ứng phụ không mong muốn.

Vì vậy, chuyên gia khuyến cáo rằng bạn chỉ nên sử dụng yến sào nói chung và huyết yến nói riêng với liều lượng phù hợp. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn nên tham khảo khi sử dụng loại yến này:

• Thời điểm sử dụng: Tốt nhất là sử dụng yến sào, đặc biệt là huyết yến vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Đây là các thời điểm mà hệ tiêu hóa của cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất, giúp cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe.
• Ngâm yến: Không nên ngâm huyết yến trong nước nóng, vì điều này có thể làm yến quá mềm, mất đi các chất dinh dưỡng và làm mất mùi vị của món ăn.
• Làm sạch yến: Sau khi tổ yến nở mềm, hãy rây và để tổ yến ráo nước trước khi tiến hành làm sạch lông. Tổ yến đã sạch có thể được bảo quản trong tủ lạnh mát trong một thời gian trước khi sử dụng.
• Chế biến: Sử dụng nồi điện chuyên dụng để nấu yến, tránh sử dụng lò vi sóng vì nhiệt độ cao có thể làm mất dưỡng chất trong món ăn.
• Hạn chế sử dụng: Có những trường hợp không nên sử dụng huyết yến, bao gồm người có huyết áp cao, viêm da, đau bụng đầy hơi, sốt, phụ nữ có thai trong 3 tháng đầu, và trẻ em dưới 12 tháng tuổi. Để đảm bảo hiệu quả tối đa, hãy thăm khám và tham khảo ý kiến của bác sĩ khi sử dụng huyết yến để điều trị bệnh.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nhận được những thông tin cơ bản về huyết yến có tác dụng gì. Đây là một sản phẩm có giá trị cao và đắt đỏ trên thị trường. Bằng cách sử dụng với liều lượng và cách chế biến phù hợp, bạn có thể bổ sung dưỡng chất và cải thiện sức khỏe tổng thể của mình.