Mô tả

BẠCH YẾN RÚT LÔNG

Bạch yến có màu trắng ngà, mặt tổ dày, sợi yến dày. Đây là một trong 3 loại tổ yến nổi tiếng hiện nay. Giống như các loại yến khác, bạch yến là loại tổ yến được lấy từ nước dãi của con chim yến. Khi chưng độ nở nhiều, ít lông, thơm và dai.

Tổ yến hay bạch yến rút lông nguyên tổ là thực phẩm dinh dưỡng cao. Vì thế mà khi mua bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông về sử dụng, bạn nên sử dụng liền và không nên cất giữ quá lâu. Nếu không, tổ yến có thể bị hỏng và mất chất dinh dưỡng. Các loại tổ yến khác nhau cần có phương pháp bảo quản khác nhau để tổ yến giữ được chất dinh dưỡng và để được lâu hơn.

Bạch yến rút lông nguyên tổ là gì?

Bạch yến rút lông nguyên tổ hay còn gọi là bạch yến rút lông, là loại tổ yến vẫn còn giữ nguyên được hình dạng của tổ yến, trông đẹp mắt và vẫn còn chân yến.

Bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông cao cấp hơn tổ yến tinh chế, vì nó đã được rút lông trông đẹp mắt hơn và còn nguyên vẹn hình dáng của tổ yến. Để có được sản phẩm bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông, tổ yến phải được lựa chọn là những tổ cao cấp, đẹp, ít lông và tạp chất.

Đặc điểm của bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông

Đây là dòng sản phẩm tổ yến cao cấp vì đã được rút lông và lựa chọn từ những tổ đẹp nhất, ít lông, ít tạp chất. Đặc điểm của bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông là có độ dai cao, khi ngâm không bị rã. Thông thường những loại tổ yến cao cấp sẽ được lựa chọn kỹ lưỡng nên số lượng không nhiều, vì thế mà bạch yến rút lông rút lông nguyên tổ có giá thành cao.

Khi sơ chế tổ yến rút lông nguyên tổ rút lông đòi hỏi người thợ phái có tay nghề giỏi, có sự tỉ mỉ từ đó mà chi phí thuê nhân công cũng cao. Đây là một nguyên nhân khiến giá thành của bạch yến rút lông nguyên tổ đắt đỏ hơn nhiều so với các loại tổ yến khác.

Sở dĩ giá trị dinh dưỡng của bạch yến rút lông nguyên tổ được giữ nguyên là do trong quá trình sơ chế yến sào rất hạn chế tiếp xúc với nước, chỉ cần phun nước tạo độ ẩm để dễ dàng làm sạch.

Bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông gần như giữ nguyên hình dạng ban đầu của tổ yến thô.

Cách chọn bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông

Bạch yến rút lông nguyên tổ ngày nay rất dễ tìm nhưng bạn phải cẩn thận khi lựa chọn mua tổ yến chất lượng cao, tránh mua phải hàng giả.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bạch yến rút lông nguyên tổ, sau đây là một số lời khuyên bạn có thể làm theo để tránh mua phải sản phẩm đắt đỏ hoặc sản phẩm giá rẻ nhưng chất lượng kém.

• Hình dáng tổ yến

Hình dạng phổ biến nhất của bạch yến rút lông nguyên tổ là hình chiếc thuyền hoặc thìa. Khi yến xây tổ ở góc giữa hai bức tường, tổ có hình tam giác. Điều này không làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng.

• Màu của bạch yến

Bạch yến rút lông nguyên tổ có màu sắc tự nhiên, không có bùn đất, đất cát là loại tổ yến có chất lượng cao nhất. Tổ yến sẽ có màu trắng ngà, hồng yến có màu vàng nhạt, huyết yến sẽ có màu đỏ. Sau khi ngâm nước, toàn bộ tổ yến sẽ hút nước và có màu nhạt hơn, các sợi yến bên trong trở nên trong suốt.

Nước sau khi ngâm tổ yến vẫn trong. Tuy nhiên, nước sau khi ngâm tổ yến chuyển sang màu vàng nhạt. Nếu tổ yến có màu trắng tinh tức là tổ yến đã bị tẩy trắng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến và có hại cho sức khỏe.

• Trọng lượng và thể tích của bạch yến rút lông nguyên tổ sau khi ngâm nước

Nếu bạch yến có sợi càng mịn, mảnh, càng khít, càng dày thì thể tích của nó khi ngâm trong nước càng lớn. Mỗi tổ có một tỷ lệ nở khác nhau. Bạch yến sau khi ngâm nở nặng gấp mấy lần so với trước khi ngâm.

• Mùi vị và độ ẩm của bạch yến

Bạch yến rút lông nguyên tổ chất lượng có thể nhận biết bằng mũi vì sản phẩm chất lượng sẽ có mùi nước dãi, máu và mùi hơi tanh của lòng trắng sau khi nấu. Nên chọn bạch yến khô vì tổ yến dính, mềm hoặc ẩm sẽ khó bảo quản và yến dễ bị mốc.

• Giá cả và thương hiệu

Khi chọn bạch yến rút lông nguyên tổ tốt nhất bạn nên sử dụng nguyên tắc “nhìn, ngửi và cảm nhận”. Giá của một tổ yến phụ thuộc vào hương vị, kích cỡ, độ dày, khô và độ khít của nó. Nếu chỉ nhìn vào nhãn hiệu và giá cả mà không quan sát trực tiếp hình thức bên ngoài của sản phẩm thì khó có thể chọn được loại yến sào nào tốt và rẻ. Tốt nhất bạn nên mua yến sào ở cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.

Giá trị dinh dưỡng của bạch yến rút lông nguyên tổ

Bạch yến rút lông nguyên tổ nói riêng và yến sào nói chung có chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú. Tương tự như tổ yến tinh chế, tổ yến rút lông chứa 18 loại axit amin bao gồm các chất dinh dưỡng như:

• Axit aspartic (4,69%), proline (5,27%) giúp tái tạo tế bào.
• Cysteine, phenylalanine (4,5%) giúp hỗ trợ cải thiện trí nhớ, dẫn truyền xung thần kinh, giúp cơ thể phát triển, tăng khả năng hấp thụ vitamin D từ ánh nắng mặt trời.
• Axit syalic, tyrosine (8,6%) giúp phục hồi các tế bào hồng cầu, loại bỏ các độc tố có trong cơ thể,…
• Glucosamine giúp xương tái tạo sụn.
• Bursae giúp điều trị chứng viêm khớp.

Theo y học cổ truyền truyền, Bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông được ví như một loại thần dược mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

• Cải thiện trí nhớ và làm dịu gan, thận, ruột.
• Cải thiện khả năng hấp thụ canxi của xương, giúp xương khớp chắc khỏe, thúc đẩy quá trình tái tạo sụn khớp.
• Chống lão hóa, giảm viêm xương khớp, thoái hóa cột sống.
• Hỗ trợ quá trình điều trị bệnh nhân ung thư, cho người mới phẫu thuật.
• Tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng và sự phát triển của các mô bệnh.

Nhờ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, yến sào ngày càng được nhiều người biết đến và lựa chọn làm thực phẩm bổ sung hàng ngày. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm được bán với mức giá từ cao đến thấp. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn phải đến cơ sở bán bạch yến rút lông nguyên tổ uy tín, chất lượng để mua và sử dụng.

Bạch yến rút lông nguyên tổ phù hợp với đối tượng nào?

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải ai dùng món ăn này cũng tốt cho sức khỏe. Các đối tượng sau đây không được khuyến khích sử dụng yến sào:

• Trẻ dưới 6 tháng: Trẻ dưới 6 tháng rất khó hấp thụ chất dinh dưỡng từ yến sào mà nên lấy chất dinh dưỡng chủ yếu từ sữa mẹ. Khi trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên đang trong giai đoạn ăn dặm, khả năng hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng trong yến sào tốt hơn. Tổ yến có thể hỗ trợ trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng, thiếu ngủ về đêm.
• Người bị dị ứng đạm (protein): Bạch yến rút lông nguyên tổ rất giàu đạm (45-55%) chứa tới 18 loại axit amin. Protein là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho nhiều người, tuy nhiên yến sào lại không phù hợp với những người bị dị ứng với protein.
• Người bị cảm lạnh: Nếu bị cảm chưa khỏi thì tổ yến không thích hợp, vì món ăn này bổ và tính lạnh. Nếu cơ thể bạn đang mắc các bệnh phong hàn, cảm mạo… thì việc dùng yến sào sẽ chỉ khiến bệnh của bạn trở nên trầm trọng hơn mà thôi.

Tác dụng của bạch yến rút lông nguyên tổ

Tác dụng của bạch yến phát huy tốt nhất vào thời điểm nào?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thời điểm tốt nhất để sử dụng tổ yến là vào buổi sáng sau khi thức dậy hoặc vào buổi tối trước khi bạn đi ngủ.

Khoảng một giờ trước khi đi ngủ, cơ thể của bạn sẽ tập trung nhiều loại hormone khác nhau, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn. Đây là thời điểm các chất dinh dưỡng được tận dụng nhiều nhất. Do đó, bạn nên sắp xếp thời gian ăn bạch yến nguyên tôi để cơ thể hấp thu dưỡng chất một cách tối ưu.

1. Tác dụng của bạch yến rút lông đối với sức khỏe người sử dụng

• Cải thiện chức năng của hệ miễn dịch

Khi bệnh nhân ung thư được hóa trị, cả tế bào bị bệnh và khỏe mạnh đều bị tiêu diệt. Bên trong có các tế bào khỏe mạnh hay còn gọi là “tế bào B” và bạch cầu chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, những bệnh nhân này dễ mắc bệnh hơn so với những người bình thường.

Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột bởi một nhóm các nhà nghiên cứu Trung Quốc cho thấy yến sào có chứa một loại protein có thể đẩy nhanh quá trình sản xuất các tế bào B giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

• Tăng cường sức khỏe cho mắt

Ở người, các tế bào sợi sẽ chịu trách nhiệm với việc chữa lành tổn thương của giác mạc. Giữ cho giác mạc của bạn khỏe mạnh sau chấn thương hoặc bệnh tật.

Năm 2011, Khoa Giải phẫu trường Đại học Quốc gia Malaysia đã tiến hành nghiên cứu xem yến sào có chứa hormone giúp cơ thể sản sinh nhiều tế bào sợi giác mạc hay không, tổ yến được cô đặc dưới dạng huyết thanh tiêm vào thỏ. Kết quả quan sát cho thấy những con thỏ khi được tiêm huyết thanh có tổ yến thì chúng có khả năng tạo ra nhiều tế bào sợi hơn những con thỏ khác. Đây được xem là bằng chứng thuyết phục nhất cho thấy yến sào có tác dụng tích cực đối với thị lực.

• Giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa

Phụ nữ tuổi 30 trở đi phải đối mặt với kẻ thù số một: lão hóa da. Bạch yến rút lông nguyên tổ sẽ là vị cứu tinh tuyệt vời vì nó chứa rất nhiều axit amin có tác dụng chống lại lão hóa.

Threonine trong bạch yến cũng hỗ trợ sản xuất collagen và elastin, hai hợp chất này rất quan trọng trong việc tái tạo tế bào da. Đặc biệt, sự kết hợp giữa threonine và glycine có thể giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngừa mụn, giảm hình thành tàn nhang và đốm nâu, giúp da luôn mềm mại và tràn đầy sức sống.

• Hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho người lớn tuổi

Bạch yến rút lông nguyên tổ còn có thể giúp nâng cao thể chất và tinh thần cho người lớn tuổi nhờ có chứa các thành phần như:

• Methionine giúp ngăn ngừa tình trạng viêm khớp.
• Phenylalanine giúp cải thiện trí nhớ.
• Leucine giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Histidine giúp chữa lành các rối loạn đường ruột.
• Threonine giúp điều trị các vấn đề liên quan đến gan.
• Lysine giúp tăng cường hấp thu canxi và chống thoái hóa cột sống.

Cách bảo quản bạch yến rút lông nguyên tổ

Tổ yến rút lông nguyên tổ là tổ yến thô sau khi được làm sạch và sấy khô kỹ lưỡng. Người dùng chỉ cần mua và chưng để dùng.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ như bảo quản tổ yến còn lông. Không bảo quản ở nơi ẩm ướt kín đáo, tổ yến có thể bị hỏng hoặc mốc. Việc để gần cửa sổ kính có ánh nắng mặt trời chiếu vào sẽ làm giảm chất lượng của tổ yến, làm cho tổ yến biến chất và không sử dụng được.

Bạch yến rút lông nguyên tổ thường khô, cứng, giòn và dễ gãy. Do đó, ở những nơi có khí hậu ẩm ướt, nên đóng chặt nắp sau khi sử dụng để hạn chế tiếp xúc với độ ẩm bên ngoài.

• Những lưu ý khi bảo quản bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông

Khi bảo quản tổ yến và các món ăn từ tổ yến nên để trong hộp kín, để trong ngăn mát tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, yến sào là sản phẩm đắt tiền, chất lượng cao. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất nên sử dụng ngay, không nên để lâu. Nếu tổ yến đã chuyển sang màu đen, đổi màu thì chứng tỏ tổ yến đó đã bị mốc hoặc bị oxy hóa quá mức và không nên sử dụng. Vì vậy, khi bảo quản tổ yến đòi hỏi phải giữ cho tổ yến luôn sạch sẽ, thoáng mát và dễ quan sát.

Mua bạch yến rút lông nguyên tổ ở đâu chất lượng?

Như đã đề cập ở trên, yến sào nói chung hay bạch yến rút lông nguyên tổ nói riêng đòi hỏi quá trình sơ chế cẩn thận và tốn thời gian. Điều mang đến cho Bạch yến rút lông nguyên tổ rút lông Duyên Việt Yến chất lượng chính là chất lượng của nguồn nguyên liệu, sự cẩn trọng trong quá trình chế biến và các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt.

Yến Sào Duyên Việt Yến luôn lựa chọn kỹ càng về nguồn Yến Sào. Quá trình sơ chế sản xuất chỉ bao gồm các tổ yến tự nhiên có chất lượng ổn định, không có lông và tạp chất.

Đội ngũ nhân viên sơ chế tổ yến của Duyên Việt Yến đều được đào tạo bài bản. Được trang bị đầy đủ và được đào tạo về kỹ thuật làm khô tự nhiên. Dụng cụ sơ chế đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sơ chế.

Đồng thời, các thiết bị sử dụng trong sơ chế yến đều được vệ sinh và khử trùng sạch sẽ. Chúng tôi thực hiện cẩn thận quá trình loại bỏ lông của bạch yến. Sự khéo léo và kiên nhẫn ở bàn tay của những người thợ thủ công lành nghề.