Tìm hiểu các quy trình sơ chế yến sào trên thị trường

Yến sào là một sản phẩm được nhiều người lựa chọn để chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về quy trình sản xuất tổ yến. Việc tìm hiểu các quy trình sơ chế yến sào trên thị trường sẽ giúp bạn có được cái nhìn tổng quan và hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất công phu này.

Quy trình làm tổ của chim yến

Quy trình làm tổ của chim yến được thực hiện thông qua việc ghép đôi và giao phối giữa con đực và con cái. Sau khi giao phối và chuẩn bị cho mùa sinh sản, cả chim đực và chim cái sẽ cùng nhau xây tổ để chăm sóc gà con. Thời gian trưởng thành của gà con là 45 ngày, sau đó, con người sẽ thu hoạch tổ.

Với yến nhà, thời gian thu hoạch tốt nhất là từ 9h đến 15h chiều và mỗi năm có thể thu hoạch lên tới 4 lần khi đàn yến đã ổn định. Với yến đảo, chim yến sẽ bay đi kiếm ăn vào ban ngày và làm tổ vào ban đêm.

Sau khi xây được 3 tổ yến, chim yến sẽ dừng lại để đẻ trứng. Tổ yến đảo cũng được gọi là tổ yến tự nhiên, có giá cả cực kỳ cao và ít sản xuất do năng suất thấp và khó khai thác. Tuy nhiên, với sự phát triển của nghề nuôi yến trong nhà, sản lượng tổ yến tăng lên từng ngày nhờ vào việc xây dựng những ngôi nhà nuôi yến và sử dụng âm thanh nhân tạo để thu hút chim yến từ thiên nhiên về làm tổ.

Việc thu hoạch tổ yến tại nhà dễ dàng và an toàn hơn so với ở đảo tự nhiên. Nhờ đó, giá thành của tổ yến tại nhà cũng mềm hơn yến đảo và yến tự nhiên. Tổ yến tại nhà được chia thành các loại như tổ yến sống, tổ yến lông vũ và tổ yến tinh chế.

Sản phẩm yến sào có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe, được sử dụng để chế biến các món ăn cho những người cần phục hồi sức khỏe như người bệnh, trẻ em, phụ nữ mang thai và người già. Nên tìm hiểu và nghiên cứu về các loại yến sào trên thị trường để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.

Các quy trình sơ chế yến sào trên thị trường hiện nay

Với các quy trình sơ chế yến sào trên thị trường hiện nay, quy trình được chia sẻ dưới đây được nhiều nơi áp dụng để sơ chế yến sào.

• Bước 1: Phân loại kiểm tra chất lượng tổ yến

Sau khi đóng gói và vận chuyển, tổ yến thô được phân loại tại kho theo độ dày, màu sắc và lượng tạp chất có trong tổ yến. Quá trình phân loại này giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất trước khi tiếp tục vào giai đoạn sơ chế.

• Bước 2: Vệ sinh an toàn & chuẩn bị

Để đảm bảo sạch, an toàn và bổ dưỡng nhất, đội ngũ nhân viên sơ chế yến phải được đào tạo, huấn luyện bài bản và trang bị đầy đủ quần áo, dụng cụ bảo vệ. Các vật dụng sử dụng trong khâu sơ chế yến cũng được vệ sinh và khử trùng sạch sẽ.

• Bước 3: Sơ chế yến thô

Quá trình sơ chế yến thô bắt đầu bằng việc ngâm tổ yến trong nước lọc trong khoảng 20-25 phút để loại bỏ phần lông măng. Sau đó, sản phẩm được đãi qua nhiều lần để loại bỏ hết lông và tạp chất. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo thời gian ngâm trong nước đủ lâu để loại bỏ tạp chất, nhưng không quá lâu để không mất đi các khoáng chất của sản phẩm.

• Bước 4: Loại hết tạp chất và làm sạch yến

Đây được xem là giai đoạn quan trọng quyết định đến chất lượng của sản phẩm yến sào. Sản phẩm sau khi qua bước sơ chế đầu tiên sẽ được tiếp tục loại bỏ tạp chất và lông tơ nhỏ. Công việc này đòi hỏi người thợ phải tập trung, cẩn thận và tỉ mỉ từng chi tiết. Với mỗi 100g yến sạch, người thợ phải mất đến 12 tiếng đồng hồ để nhặt sạch hết tất cả lông tơ và tạp chất, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao nhất.

• Bước 5: Ghép tổ

Sau khi đã loại bỏ tạp chất và lông tơ nhỏ, sản phẩm sẽ được ghép lại thành các tổ yến. Thông thường, để có 100g yến sạch thì cần khoảng 130g-140g yến thô (tùy theo chất lượng yến thô) và 100g yến sạch được ghép thành khoảng 15-16 tổ.

• Bước 6: Sấy khô và lưu trữ

Sản phẩm yến sạch sẽ được sấy khô bằng quạt công suất lớn trong khoảng 2-3 ngày để hoàn toàn ráo nước. Sau đó, các tổ yến sạch sẽ được sấy khô bằng nhiệt để hoàn toàn khô trước khi được đóng hộp và lưu trữ. Sản phẩm yến sạch tinh chế được đóng gói và đưa đến tay Quý khách hàng với chất lượng đảm bảo và an toàn cho sức khỏe.

Cách phân biệt yến thật giả đơn giản

Phân biệt yến thô thật giả

Yến thô là một trong những sản phẩm đặc biệt và quý hiếm của tự nhiên. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường cũng có rất nhiều loại yến thô giả được sản xuất và bày bán. Để phân biệt được yến thô thật và giả, có thể áp dụng hai phương pháp sau đây.

• Đầu tiên, để phân biệt yến thô thật và giả, chúng ta có thể dựa vào mùi hương và hình thức của sản phẩm. Yến thô thật có mùi hương đặc trưng và thường có hình thức đẹp, có độ sáng bóng tự nhiên, không bị vón cục hay bị dính chặt vào nhau. Trong khi đó, yến thô giả thường có mùi hương nhân tạo và hình thức không đẹp, bị đục, xỉn màu hoặc không đồng đều.
• Thứ hai, để phân biệt yến thô thật và giả, chúng ta có thể sử dụng phương pháp ngâm nước. Khi ngâm yến thô thật vào nước, sản phẩm sẽ dần tan chảy và trở thành một chất lỏng trong suốt. Trong khi đó, yến thô giả sẽ không tan chảy và bị vón cục.

Với những phương pháp trên, bạn có thể phân biệt yến thô thật và giả một cách chính xác và đáng tin cậy. Điều này sẽ giúp bạn mua được sản phẩm yến thô chất lượng và đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Phân biệt yến tinh chế thật giả

Yến tinh chế là một trong những loại yến được sản xuất với công nghệ hiện đại và quy trình tinh chế đặc biệt. Tuy nhiên, trên thị trường cũng có rất nhiều loại yến tinh chế giả được bày bán. Để phân biệt được yến tinh chế thật và giả, có thể áp dụng các phương pháp sau.

• Đầu tiên, để phân biệt yến tinh chế thật và giả, chúng ta có thể dựa vào mùi hương và hình thức của sản phẩm. Yến tinh chế thật có mùi hương đặc trưng và thường có hình thức đẹp, có độ sáng bóng tự nhiên, không bị vón cục hay bị dính chặt vào nhau. Trong khi đó, yến tinh chế giả thường có mùi hương nhân tạo và hình thức không đẹp, bị đục, xỉn màu hoặc không đồng đều.
• Thứ hai, để phân biệt yến tinh chế thật và giả, chúng ta có thể sử dụng phương pháp phân biệt bằng vị. Yến tinh chế thật khi ăn sẽ có vị ngọt và thơm đặc trưng, không bị tan chảy ngay trong miệng. Trong khi đó, yến tinh chế giả có vị bùi, khô và không thơm.
• Cuối cùng, để phân biệt yến tinh chế thật và giả, chúng ta có thể chưng yến. Yến tinh chế thật khi chưng lên sẽ không bị tan chảy và giữ được hình thức, màu sắc ban đầu. Trong khi đó, yến tinh chế giả sẽ bị tan chảy và không giữ được hình thức ban đầu.

Với các phương pháp phân biệt trên, bạn có thể phân biệt được yến tinh chế thật và giả một cách chính xác và đáng tin cậy. Điều này sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm yến tinh chế chất lượng và đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Hy vọng với các quy trình sơ chế yến sào trên thị trường sẽ giúp cho bạn hiểu hơn về quá trình sơ chế, tinh chế yến sào. Cũng giải đáp thắc mắc vì sao yến sào lại đặt như vậy.